Speri Valpolicella Ripasso Classico Superiore
Corvina, Molinara, Rondinella
Kevyt Erittäin täyteläinen
Käyttösuositus: Riista, nauta, voimakkaat juustot, pataruoka
Makutyyppi: Vivahteikas & kehittynyt
Erittäin tyylikäs ripasso-menetelmällä valmistettu luomuviini.
Veneton alueella käytetään perinteisesti ripasso-menetelmää syventämään punaisten Valpolicella- viinien makua. Ripasso-menetelmällä viini valmistetaan ensin kuten normaali Valpolicella-punaviini yleensäkin ja sen jälkeen viini käytetään uudelleen amarone-viinin valmistuksesta jääneen kuorimassan kanssa. Ripasso-menetelmä antaa viinille lisää pehmeyttä, täyteläisyyttä ja aromaattisuutta. Kypsytetty tammitynnyreissä 12 kuukautta ja pullossa vielä 6 kuukautta.
Maa: Italia, Veneto, Valpolicella Ripasso Classico Superiore
Rypäleet: Corvina, Molinara, Rondinella
Kuvaus: Täyteläinen, tasapainoisen tanniininen, lämpimän mausteinen, tamminen, tumman kirsikkainen.
Käyttösuositus: Monikäyttöinen viini maistuu tuhtien liharuokien, riistan, pataruokien ja voimakkaiden juustojen parina. Pehmeytensä ansiosta sopii hyvin myös seurustelujuomaksi.
Alkoholi: 13.5 %
Hapot: 5.5 g/l
Sokeri: 4.0 g/l
Tuottaja:
Speri
